Održiva ishrana branjem divljih plodova

Isidora Vujošević | 04 Okt. 2021

Kategorije: Održivi razvoj |

Foto Kredit: Isidora Vujošević

---

Termin "održiva hrana" podrazumijeva da hrana koju jedemo ima najmanji uticaj na životnu sredinu - počevši od proizvodnje, preko pakovanja, transporta i prodaje. Najmanje je prihvatljiva ishrana u kojoj uzgoj oduzima mnogo prostora, troši mnogo energije (ili čak zagađuje životnu sredinu), gdje su proizvodi obrađivani ili prerađivani u fabrici, pakovani u celofan, kutiju, pa opet celofan i potom transportovani daleko, trošeći pritom mnogo energije i vremena i - opet - zagađujući životnu sredinu. Da dodamo još jednu negativnost takve neodržive ishrane - na kraju su prehrambeni proizvodi ponuđeni kupcu uz dodatnu ambalažu, plastične kese i sl. po koje kupac mora opet putovati da bi ih nabavi

Ako pratimo tu liniju proizvodnog procesa i dostave do krajnjeg kupca, shvatićemo da maksimum održivosti ima ishrana koju smo sami obezbijedili: salata koja raste u našoj bašti ili paradajz koji smo uzgojili na balkonu ne moramo ni transportovati, ni pakovati, no postoji stepen više, a to je branje divljih plodova koje je priroda sama uzgojila, dakle nismo čak morali ni uložiti energiju u njihovu proizvodnju.

Ignorisanje plodova koji svaku jesen rastu u šumi, na livadama pa čak i zapuštenim gradskim naseljima udar je na ekologiju, pa i na vlastiti džep. Vjerovatno većina mladih građana Bosne i Hercegovine odnosno Republike Srpske rijetko bere bazgu, divlje kupine ili šipak čime bi doprinijeli vlastitom budžetu i obogatili ishranu.

Trenutno se u prirodi može naći šipak (izvrstan za čaj, džem i turšiju), zatim glog (takođe za istu namjenu, ali se od njega mogu praviti i rakije), gljive itd. Vjerovatno mnogi takođe ne znaju da je plod žira jestiv te se od njega može praviti kafa, a mnogi svaki dan prolaze pored cvjetova cikorije ni ne znajući da se od njenog korijena pravi bijela kafa.

Neka ove fotografije navedenih plodova budu podsticaj za doprinos održivoj ishrani.